Tallarines de arroz con verduras y tomates cóctel

Ingredientes:

- Aceite de Oliva Santiago Premium

- Cebollines

- 1 Zanahoria

- 1 Zapallo Italiano

- 1 Pimentón Rojo

- 1 Pimentón verde

- 400 gr de tallarines de arroz

- Tomate cocktail

- Salsa de Soja

- Salsa de Ostras

- Sésamo

- Hojas de menta

Preparación

1. En un sartén o wok grande calentar 1/4 taza de aceite de oliva , añadir 1/2 taza de cebollines y cocinar 2-3 minutos . Luego agregar 1 zanahoria en tiritas, 1 zapallo italiano en tiritas , 1 /2 pimentón rojo y 1/2 pimentón verde en tiritas . Cocinar todas las verduras por 5 minutos .

2. Mientras tanto en un bol grande agregar 400 gr de tallarines de arroz crudos y verter arriba agua hirviendo hasta cubrirlos completamente . Dejar reposar por 5 minutos .

3. Poner 1/2 taza de salsa de soya en el sartén con las verduras , 1/2 taza de caldo de verduras y cocinar 2 minutos más.

4. Mientras tanto tocar los tallarines de arroz para ver si ya están blandos . Una vez que estén blandos , estilar en un colador y agregar al sartén con las verduras . Mezclar para que se impregnen de los líquidos y agregar 2 cucharadas de salsa de ostras ( la venden en supermercados) y taza de tomates de cóctel . Decorar con semillas de sésamo , hojas de menta y salsa de ostras .