Calamares Apanados

Ingredientes:

- 1 Kg de Calamares

- Harina

- 2 Huevos

- 1/2 taza de cerveza

- Panko

- Aceite de Oliva Santiago Premium

Para la salsa:

- Yogurth Natural

- Mayonesa

- Mostaza

- Jugo de limón recién exprimido 

Preparación

1. En una olla calentar a fuego medio 2 litros de agua con un poco de sal . Una vez que empiece a hervir añadir 1 kilo de calamares y cocinar por 3 minutos . Pasado este tiempo estílar los calamares bajo el chorro de agua fría y luego secar completamente . Reservar .

2. En un bol mezclar 1 taza de harina , sal y pimienta a gusto , 2 huevos y 1/2 taza de cerveza . Revolver hasta que la mezcla esté homogénea, si queda como una masa añadir más cerveza hasta lograr una consistencia de salsa bien espesa .

3. En un pocillo poner 1 taza más de harina y en otro poner 1 taza de panko.

4. Pasar los calamares de a poca cantidad por la harina , sacudiendo para eliminar el exceso , luego sumergirlos en el batido de cerveza y terminar apanandolos en el panko.

5. En un sartén calentar 1 taza de aceite de oliva y freír los calamares de a poca cantidad por 2-3 minutos o hasta que estén crujientes.

6. Para acompañar mezclar 1 yogurt natural , 2 cucharadas de mayonesa , 1 cucharada de mostaza a la antigua y 1 cucharada de jugo de limón.