Carne salteada con verduras

Carne salteada con verduras
( para 6-8 personas )

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de jengibre , picado fino
• 1 cebolla morada , en pluma
• 1 /2 taza de cebollín , picado fino
• 1 zapallo italiano , en tiritas
• 2 zanahorias , en tiritas
• 1 berenjena , en tiritas
• 500 gr de posta o asiento en trozos pequeños
• 1/2 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de caldo de verduras

Preparación.

1. En un sartén o wok calentar la mitad del aceite de oliva y la mantequilla . Añadir el jengibre , cebolla morada y cebollín . Cocinar 6-7 minutos y luego agregar el zapallo italiano , zanahorias y berenjena . Cocinar hasta que la berenjena esté cocida . Retirar las verduras del sartén y reservar.
   
   
2. En el mismo wok añadir el resto del aceite y agregar la carne , saltearla hasta cocinar y volver a agregar la mezcla de verduras nuevamente al sartén y mezclar con la carne.
   
   
3. En un pocillo mezclar la salsa de soya y la maicena y verter sobre la mezcla de carnes y verduras . Cocinar 5 minutos o hasta espesar ligeramente . Verter el caldo de verduras y cocinar 2 minutos más.

¡Y listo! ¡Prepárala y coméntanos como te quedo en los comentarios!