Ceviche de reineta , salmón y camarones

Ceviche de reineta , salmón y camarones
( para 6 personas )
Que mejor manera de comenzar la semana que con un buen ceviche! 🐟 Esta combinación es la mezcla de sabores perfecta ¿qué esperas para probarla?

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 taza de Reineta en cubos (guardar los restos)
- 1 taza de Salmon en cubos (guardar los restos)
- 1 taza de Camarones cocidos
- 1/2 taza de Jugo de Limón
- 2 cdas de Apio
- 2 cdas de Vino blanco
- 4 cdas de Aceite de Oliva Santiago
- 4 cdas de Pimentón Rojo
- 4 cdas de Pimentón Verde
- Sal y Pimienta

1. Cortar la cebolla en pluma y poner en un pocillo, agregar agua hirviendo y dejar reposar por 15 segundos. Luego lavar bajo el agua fría, colar y reservar.

2. En un bol agregar una taza de reineta en cubos , 1 taza de salmón en cubos y 1 taza de camarones cocidos.

3. En una licuadora añadir los restos de salmón y reineta que quedaron al cortar los cuadrados , agregar 1/2 taza de jugo de limón , 2 cucharadas de apio , 2 cucharadas de vino blanco . Licuar y agregar a la mezcla de camarones.

4. Agregar la cebolla , 4 cucharadas de aceite de oliva , 4 cucharadas de pimentón rojo y 4 cucharadas de pimentón verde picados muy finos , sazonar con sal y pimienta y servir muy frío