A Pear Affair

Ingredientes Cóctel:

2 oz de Vodka

0.75 oz de Licor de Pera, substituible con Sirope de Pera y Romero

1 oz de Jugo de Limón

0.5 oz de Sirope de Pera y Romero

Canela

Azúcar

Aceite de Oliva Santiago

Ingredientes Sirope de Pera:

1 Pera madura

2 cdtas de Aceite de Oliva Santiago

1/2 taza de Acúzar

1/2 taza de Agua

Romero

Instrucciones Sirope de Pera:

1. Cortar y pelar la pera. 
2. En un sartén para salsas poner la pera cortada junto al Aceite de Oliva Santiago y saltear hasta que la pera caramelice (aproximadamente 10 minutos)
3. Añadir el azúcar, agua y romero, dejar hervir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
4. Remover del fuego y dejar enfriar. Mantener en el refrigerador por máximo 2 semanas

Instrucciones Cóctel:

1. En una copa de martini, mojar el borde con el Jugo de Limón y decorar con una mezcla de Azúcar y Canela.
2. En una coctelera llena de hielo mezclar el vodka, Licor de pera, jugo de limón y sirope de pera. Coctelear hasta enfriar por completo (aproximadamente 20 segundos), colar y servir en las copas previamente preparadas. 
3. Para finalizar, decorar la copa con un poco de pera y un chorrito de Aceite de Oliva Santiago.