Tataki de asiento
❤️ Tataki de asiento (para 3-4 personas) por nuestra embajadora @piajarpaschacker
*400 gr de asiento
*Semillas de sésamo negro y blanco
*2 cucharadas de nueces molidas
*Aceite de Oliva @aceitesantiago
*Rucula para acompañar
*Reducción de balsámico, para decorar
1. Cortar un trozo de carne de asiento dándole forma rectangular .
2. En un plato mezclar las semillas de sésamo y las nueces y cubrir la carne por todos lados con las semillas .
3. En un sartén calentar abundante aceite Santiago y sellar el trozo de carne por todos lados . La carne debe verse cocida y dorada por el exterior y ligeramente firme al tocarla .
4. Envolverla muy firmemente en papel plástico y enrollar las puntas haciendo nudos como si formaras un salame . Refrigerar por 90 minutos y luego cortar en rodajas muy finas . Acompañar con rucula , sazonar y decorar con reducción de balsámico
*400 gr de asiento
*Semillas de sésamo negro y blanco
*2 cucharadas de nueces molidas
*Aceite de Oliva @aceitesantiago
*Rucula para acompañar
*Reducción de balsámico, para decorar
1. Cortar un trozo de carne de asiento dándole forma rectangular .
2. En un plato mezclar las semillas de sésamo y las nueces y cubrir la carne por todos lados con las semillas .
3. En un sartén calentar abundante aceite Santiago y sellar el trozo de carne por todos lados . La carne debe verse cocida y dorada por el exterior y ligeramente firme al tocarla .
4. Envolverla muy firmemente en papel plástico y enrollar las puntas haciendo nudos como si formaras un salame . Refrigerar por 90 minutos y luego cortar en rodajas muy finas . Acompañar con rucula , sazonar y decorar con reducción de balsámico