Pechuga de Pollo Asada a las Finas Hierbas

Ingredientes

• 4 medias pechugas de pollo, sin piel y sin hueso.
• Sal
• Pimienta negra recién molida.
• Ají rojo en trocitos.
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado, perejil, o cualquier otra hierba fresca.
• ¼ taza de jugo de limón fresco, más 4 rodajas de limón para servir.
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para finalizar.

Instrucciones

1. Ligeramente humedezca una pechuga de pollo con agua fría y póngalo entre dos hojas de papel de plástico.

2. Cortar la Pechuga en láminas anchas y planas sobre 1cm de espesor y colocarlas en una bandeja para hornear.

3. Sazone generosamente cada lámina en ambos lados con sal y pimienta y una pizca o dos de ají rojo. Espolvoree ambos lados con el ajo y el romero. Rocíe ambos lados con el jugo de limón y aceite de oliva y la palmadita en la carne con los dedos. Refrigere los paillards durante 20 minutos mientras usted prepara la parrilla.

4. Caliente una parrilla de gas a alta o preparar un fuego de carbón caliente. Cepille y aceite de la rejilla de la parrilla.

5. Organizar las paillards en la rejilla de la parrilla y la parrilla hasta que esté cocido y firme al tacto , de 1 a 2 minutos por cada lado. (Utilice una larga espátula ancha, mover y girar los paillards).

6. Transfiera los paillards a una fuente o en platos . Rocíe con aceite de oliva y servir inmediatamente con rodajas de limón para exprimir.

Fuente: finecooking.com