Ensalada de Mozarrella
En un bol cortar dos mozarellas de bufalla en rodajas , agregar 1/2 taza de tomatitos de colores . Verter 1/4 taza de aceite de oliva , sal y pimienta y dejar reposar 20 minutos . Mientras tanto en un sartén calentar 1/2 taza de aceite y freír triangular de tortillas mexicanas o masas pequeñas de wonton ( hay redondas y cuadradas ) yo freí las redondas .
En una fuente de servir añadir 2 tazas de hojas de rucula y encima distribuir la mezcla de rodajas de mozarella con los tomatitos . Rociar con más aceite y acompañar con wontones fritos o triángulos de tortillas Mexicanas. Agregar balsámico y servir de inmediato.
Y listo, a disfrutar!