Budín de zapallitos italianos
Budín de zapallitos italianos
( para 6-8 personas )
@piajarpaschacker nos sorprende con esta gran receta para tus almuerzos. ¡Atrévete y prepárala junto a Santiago Premium!
Ingredientes:
- 4 Zapallitos italianos.
- Aceite de Oliva Santiago Premium Limited
- 250 grs de tocino.
- 250 grs de pimentón rojo
- 1 diente de ajo
- 1/2 tasa de cebollín.
- 1 tomate
- Queso crema
- Queso rallado
- 4 Huevos
- Azúcar, sal, orégano, pimienta y ají color
Preparación.
1. En una olla con agua hervida y sal cocinar 4 zapallitos picados finos ( eliminar la parte de las semillas ) por 7-8 minutos o hasta que estén blandos. Estilar en un colador bajo el chorro de agua fría. Reservar.
2. En una olla calentar 3/4 taza de aceite de oliva y añadir 1 diente de ajo picado fino , 1/2 taza de cebollín (lo verde y blanco picado fino ), 1/4 taza de tocino picado fino y 1/4 taza de pimentón rojo picado fino . Cocinar hasta que los cebollines se empiecen a dorar.
3.Agregar 1 tomate, pelado y picado fino , 1 cucharadita de azúcar , 1/2 cucharadita de orégano y una pizca de ají de color. Cocinar 10 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.
4.Mientras tanto mezclar los zapallitos con 1 taza de fondos de alcachofa cocidos y molidos . 5.Añadir a la olla , revolver , volver a sazonar con sal y pimienta , retirar del fuego, reservar.
5.En una licuadora poner 1 queso crema y 4 huevos , licuar y mezclar con las verduras reservadas.
6. Espolvorear con 1/2 taza de queso parmesano y cocinar en un horno precalentado a 180 grados por 45 -50 minutos o hasta que el budín esté muy firme.
¡Y listo! ¡A disfrutar!